CUANDO: 19-Diciembre-2011
DONDE: Isla Catavinos
PORQUÉ: Cata de la Asociación Balear de Sumilleres
COMO: A botella vista, con decantación previa, dando tiempo a los vinos y probándolos en varias etapas.
1-ANDREW WILL “CIEL DU CHEVAL” 2007. (Cabernet Franc 45-Merlot 40-Cabernet S. 15). Washington-USA. 75 € precio tienda aprox.
Nariz: Un pelín alcohólico, un poco cerrado, fruta negra madura, madera suave, muy ligeras notas de lácticos-vainilla, cacao, no muy intenso ni expresivo, después se disipa un poco el alcohol y destaca algo de vainilla-fresa-nata.
Boca: Entrada con taninos presentes, muchos tostados de barrica, intensidad media, mucha vainilla y cacao inicial que luego tapa la tanicidad, acidez justa, hay fruta roja-negra madura pero tapada por la tanicidad, taninos dulces pero muy presentes, muy suave nota picante, ligeras notas vegetales, final de boca con cacao, fresa y nata. Después de mucho rato gana en redondez y largura, con cierta elegancia y complejidad añadida. Mejora mucho dejando que el vino se abra con mucho tiempo.
Comentarios: Vino bien elaborado pero con falta de complejidad y elegancia sobre todo en nariz, mucha tanicidad, necesita botella pero no parece que vaya a ganar mucho más en matices. El precio es elevado.
2-ANDREW WILL “CHAMPOUX” 2008. (Cabernet S. 46-Merlot 26-Cabernet Franc 23). Washington-USA. 75 € precio tienda aprox.
Nariz: Balsámicos, vegetales, Madera suave, ligeras notas lácticas, algo cerrado, no muy intenso ni expresivo, muy ligera fresa-nata. Después de bastante rato se mantiene igual.
Boca: Entrada destacando vainillas y tostados de barrica, café con leche, acidez correcta, notas de hierba (tomatera-lantana), luego sale fruta roja-negra madura, taninos algo secos, cacao, notas suaves de especias (clavo, nuez moscada), batido de fresa, cierta frescura, pimienta blanca. Después de bastante rato se mantiene igual.
Comentarios: vino bien elaborado, con taninos muy presentes. Por el precio está falto de complejidad y elegancia. Necesita botella pero no parece que vaya a ganar en matices. El precio es elevado.
3-SHAFER HILLSIDE SELECT 2006. (Cabernet 100). California-USA. 200 € precio tienda aprox.
Nariz: Fruta roja muy madura, algo vegetal, se va abriendo, pegamento, licoroso, aumenta el pegamento. Después de un rato el pegamento se disipa bastante y sale mucha fruta. Más tarde sale cacao, cola sin gas y madera, se redondea mucho en nariz pero le falta intensidad y expresividad.
Boca: Madera tostada, cerezas-guindas maduras, guindas en licor, nota suave de after-eight, muy buena acidez, frescor, se notan mucho los tostados, muy largo, intenso. Después de un buen rato se nota muy redondo y con elegancia, necesita tiempo para abrirse, Se mantiene igual.
Comentarios: En nariz falta expresividad, en boca muy bien, largo, redondo, intenso y elegante. Aún así el precio es elevado.
4-OPUS ONE 2008. (Cabernet S. 86-Petit Verdot 8-Merlot 4-Cabernet Franc 1-Malbec 1). California-USA. 275 € precio tienda aprox.
Nariz: Leche, muchos vegetales, muy ligera nota de cola sin gas. Después de un rato se mantiene más o menos igual pero con muchas vainillas-lácticos y sale bastante yogur de fresa. Se mantiene igual.
Boca: Leche, muchos taninos de madera tostada, mucha fruta roja, yogur de fresa, verdor, la tanicidad muy presente. Después de un rato está más o menos igual, se nota algo más el yogur. Más tarde está igual pero destacando yogur de fresa y tostados.
Comentarios: Falta elegancia y complejidad por todos lados. El vino es muy bueno pero no corresponde con el precio para nada. Demasiado simple para lo que debería ofrecer.
5-THE MAIDEN 2005. (Harlan). (Cabernet s. 70-Merlot 30-Cabernet Franc-Petit Verdot). California-USA. 325 € precio tienda aprox.
Nariz: Vegetales, insinúa elegancia, un poco cerrado pero apunta muy bien, pegamento. Al rato sigue un poco cerrado. Después sigue muy cerrado, con pegamento no muy intenso pero predominando. Después de mucho rato aumentan los vegetales (lantana-tomatera-pimiento verde), sale pimentón.
Boca: Entrada fresca, fruta roja, vegetales (tomatera-lantana), buena acidez, tabaco, cueros, ligero aroma a cuadra, heno, sutilidad, elegancia, largo. Después de un rato se mantiene igual, con los taninos muy presentes pero no agresivos, redondo, elegante y largo. Más tarde se mantiene igual e incluso mejora, salen ahumados y pimentón.
Comentarios: Falta complejidad en nariz. En boca es muy, muy bueno, largo, con elegancia y complejidad. Recuerda el estilo Burdeos. Aún así el precio es elevado.
6-DOMINUS ESTATE 2005. (Christian Moveix-Petrus). (Cabernet S. 92-Cabernet Franc 5–Petit Verdot 3). California-USA. 115 € precio tienda aprox.
Nariz: No muy expresivo ni intenso pero insinúa elegancia, sutilidad y complejidad. Necesita tiempo. Después de un buen rato sale café, torrefactos, muy ligero alcohol, fruta roja no muy intensa, pegamento, vegetales, no muy expresivo. Más tarde se mantiene igual. Sigue igual.
Boca: Frescura, café, café con leche, suave nota de after-eight, acidez correcta, fruta roja, yogur de fresa, taninos algo secos. Más tarde está más redondo y equilibrado, suaves notas picantes, largo. Después se vuelve más complejo con hojas secas , setas, champiñón, violetas.
Comentarios: Falla un poco la nariz pero en boca es muy, muy bueno, redondo, complejo, elegante, sutil y largo. La relación calidad-precio bien.
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